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Receta Crema de Zapallo con Maitake

En esta receta te enseñamos a integrar el hongo Maitake a tu crema de zapallo. Pontenciarás su sabor y su valor nutricional. Las cremas en su gran variedad son siempre un delicioso y nutritivo plato de entrada para cualquier ocasión, ademas de ser fáciles y rápidas.

Ingredientes
500 grs. de zapallo camote (sin cáscara y cortado en trozos).
100 grs. De Maitake

1 cebolla cortada en trozos.
Un diente de ajo picado.
1 papa (sin cáscara y cortada en trozos).
½ taza de crema de leche (entera o descremada según el gusto e incluso deslactosada para quienes tienen intolerancia a la lactosa)
2 zanahorias (sin cáscara y rallada).
2 cucharadas de aceite de oliva.
½ cucharada pequeña de nuez moscada (opcional).
3 tazas de caldo de pollo. Otra opciones es usar agua con un caldo de gallina.
Sal y pimienta.

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Preparación de la crema de zapallo con maitake

  1.  En una olla, preparar a fuego medio un sofrito en aceite de oliva o mantequilla con la cebolla y el ajo.
  2. Agregale todos los vegetales (zapallo, zanahorias y papas) y nuestro ingrediente estrella, el Maitake. Saltéalo por unos minutos.
  3. Añadir la nuez moscada, sal y pimienta al gusto para saborizar.
  4. Incorporar las 3 tazas de caldo de pollo y en caso de no tener, agregar 3 tazas de agua con el caldo de gallina y dejar hervir. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 25 a 30 minutos aproximadamente.
  5. Pon esta sopa en una licuadora hasta obtener una crema homogénea.
  6. Coloca lo que ahora es una crema a la olla. Agregale la crema de leche mientras este a fuego lento hasta que espese.
  7. Presentar al plato de acuerdo a su preferencia, puedes cubrir la crema de zapallo con el ingrediente estrella, Maitake salteado acompañado con un poco de ciboulette o perejil y ¡a disfrutar!