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¿Qué es el hongo Maitake?

El Maitake un hongo de origen japonés, también conocido por su nombre científico: Grifola frondosa. En la cultura asiática es muy utilizado en la medicina tradicional por sus poderosos beneficios para la salud y por sus cualidades culinarias.

Generalmente se le reconoce mundialmente por su nombre en japonés: Maitake, que significa español “Seta que baila” u “hongo danzante». Se cree que se le atribuyó este nombre por su apariencia frondosa que le da el aspecto de un coral danzante. En América se le conoce como cabeza de carnero o gallina de los bosques.

En Maitake.xyz, encontraras información detallada de este poderoso y magnifico hongo japonés con propiedades medicinales y múltiples beneficios para la salud. Es un alimento muy nutritivo para consumirlo. Existen diferentes recetas para todas las edades y así poder disfrutar al máximo de los generosas cualidades que nos otorga este milenario hongo también conocido como el hongo de la longevidad.

Características del hongo Maitake

Hongo-Maitake

Esta seta pertenece a la familia de Meripilaceae del orden poliporales. Crecen en la base de árboles como el Roble, Castaño y Olmo. Son de color gris en su parte superior y blanquecino en su parte inferior,  pueden llegar a pesar varios kilos.

Cuando descubrieron los grandes beneficios de este hongo como alimento y medicina natural, fue resguardado como secreto entre quienes lo conocían y sabían dónde obtenerlo. Muy pronto se hizo tan popular que hoy en día es cultivado para ser cosechado durante todo el año. El principal productor del Maitake es Japón, le siguen China y Estados Unidos.

Composición nutricional

80% agua
22% a 27% de su peso en seco es proteína
50% a 60% Hidratos de carbono
4% grasas
Contiene vitaminas B1,B2, B6, Vitamina C y D, Niacina, ácido fólico.
Posee minerales como magnesio, potasio, fosforo, Zinc, Sodio, Hierro y Calcio.
Tiene azucares libres como Trehalosa, glucosa y manitol.
Y su composición de polisacáridos es ß-(1-6)-glucano y de ß-(1-3)-glucano.

Maitake beneficios para la salud

Investigaciones científicas han llegado a la conclusión de que el hongo Maitake es un gran aporte para la salud del ser humano gracias a su composición de polisacáridos (ß-(1-6)-glucano y de ß-(1-3)-glucano) siendo estos estimuladores del sistema inmune. Otro polisacárido que posee este virtuoso hongo es el denominado GFPS1b, el cual tiene un efecto antitumoral sobre células cancerígenas in vitro, es decir que puede matar células cancerosas.

Pero estos beneficios medicinales no son los únicos que el hongo Maitake nos ofrece, a su efecto antitumoral  y aumento de la función inmune se le suma una generosa lista, en la que encontramos los siguientes beneficios terapéuticos:

  • Anti fúngico, es decir que evita, detiene o destruye el crecimiento de hongos.
  • Antibacteriano y anti parasítico.
  • Antivírico (virus de la gripe)
  • Antivírico (VIH), confirmado por el Instituto Nacional de la Salud de Japón y por el Instituto
  • Nacional del Cáncer de EE.UU. en 1992.
  • Anti-hipertensión.
  • Regulador de azúcar en sangre.
  • Anti-inflamatorio, recomendado para quienes padecen de gastritis, rinitis, sinusitis, bronquitis, fibromialgia.
  • Anti-colesterol, es decir que reduce los niveles de colesterol.
  • Anti-hepatitis.
  • Anti-diabetes.
  • Anti-síndrome de fatiga crónica.
  • Anti-osteoporosis.
  • Anti-enfermedad de Alzheimer.
  • Anti-obesidad, es decir que ayuda para adelgazar.
  • Anti-estreñimiento.
  • Anti-artritis.
  • Protector hepático.
  • Actividad antioxidante, previene el envejecimiento y la oxidación de las células, por lo que se lo considera el hongo de la longevidad.
  • Control de candidiasis vaginal.
  • Cicatrizante para la piel.
  • Es Energético.
  • Ayuda contra la infertilidad, para quienes padecen de ovarios poliquisticos, mejora el proceso de ovulación, por lo que promueve la fertilidad.

El hongo Maitake no solo es utilizado como medicina natural para curar, combatir o prevenir enfermedades sino que, también es usado en el arte culinario como un nutritivo y delicioso alimento.

Su uso en la gastronomía

El Maitake en la cultura asiática es consumido como alimento para todo tipo de personas, desde niños hasta ancianos. Se puede consumir fresco o deshidratado, muy apreciado por su alto valor nutricional (vitaminas, minerales, proteína, carbohidratos) y delicioso y sutil sabor capaz de ser preparado con diversas recetas para hacer al vapor, al wok, cocinados para sopas, cremas, guisos, tartas, y por supuesto en crudo para ensaladas, etc.

Recomendado para ser consumido en recetas para quienes son vegetarianos y veganos por ser un gran sustituto de origen animal.

También se consume muy popularmente en formato de capsulas, polvo y extracto. Hay quienes lo mezclan potencialmente con aloe vera o jalea real tanto para comerlo como para aplicarlo sobre la piel por su poder cicatrizante.

Contraindicaciones del Maitake

Toxicidad: La seguridad en el consumo fué confirmada por el Consumer Product Testing Co. (New Jersey, USA) Hasta la fecha no se ha dado a conocer ningún efecto toxico del hongo Maitake.

A pesar de su seguridad, no se garantiza  su uso en periodos de embarazo y lactancia.

Baja la presión si se usa en gran cantidad o se mezcla con otros alimentos o productos (medicamentos) que hagan el mismo efecto. Así que para quienes son de presión baja deben consumir con moderación.

En caso de someterse a un procedimiento quirúrgico o quimioterapia, consultar siempre a su médico.

Al consumirlo, prestar atención si no presenta algún tipo de alergia al Maitake, por lo que se recomienda observar si hay algún cambio en el cuerpo como sarpullido, inflamación, comezón, náuseas o alguna molestia abdominal.

¿Dónde comprar Maitake?

En la actualidad y con su popularidad, el Maitake hoy se consigue en diferentes formatos y al alcance de toda economía en tiendas dietéticas, online, inclusive en algunos supermercados.

Los productos más populares del Maitake vienen en:

  • De forma natural, tal cual se corta la seta, se envasa para su consumo como alimento.
  • Envasado en saquitos de té o en hebras.
  • Cápsulas, que generalmente son para consumo de medicina natural.
  • Y en polvo o extracto, también para consumo de medicina natural, para quienes no toleran las cápsulas o quieran mezclarlo con batidos, leches vegetales u otro alimento.

Como no se detectaron efectos secundarios ni tóxicos en el Maitake, se puede consumir a diario como suplemento para beneficiarse de todo lo que este generoso hongo nos ofrece para la salud, inclusive hay quienes lo consumen complementado con el hongo Shiitake, que también tiene poderosos beneficios para la salud.